2006年，胡如珊与郭锡恩在上海共同创立了建筑设计工作室——如恩设计研究室。在多年的设计实践中，胡如珊坚持以全球化的多元设计理念来创造批判性的建筑范例，以研究为方法论来诠释每个项目背后的独特语境。

除了设计实践以外，胡如珊也活跃于教育与研究领域。2023年，胡如珊被任命为加州大学伯克利分校霍华德·弗里德曼客座教授。继2021年和2019年担任哈佛大学设计研究生院建筑评论教授之后，2023年，胡如珊再次受邀担任学院的建筑评论教授。2022年和2018年，胡如珊在耶鲁大学建筑学院分别担任埃罗·沙里宁访问教授及诺曼·福斯特客座教授。2021年，同济大学任命胡如珊为建筑与城市规划学院建筑系主任。2023年，胡如珊被任命为宾夕法尼亚大学斯图尔特·韦茨曼设计学院建筑系系主任，并于2024年春季学期起正式任职。

2004年，胡如珊创立了设计共和并担任其创意总监。设计共和集零售概念、设计/文化展览及教育于一体，在聚集空间中为设计食客提供了多元化的创意平台。2015年，胡如珊被日本家具品牌Stellar Works任命为创意总监。 自2018年起，胡如珊担任上海交响乐团国际顾问委员会委员。

胡如珊获美国普林斯顿大学建筑与城市规划硕士学位及美国加州大学伯克利分校建筑学学士学位，辅修音乐。